MARCA DE ATUM APRESENTOU RISCO À SAÚDE; LOTE FOI RECOLHIDO ÀS PRESSAS
 |
| Reprodução |
Em um momento em que a saúde e o bem-estar ganham uma importância cada vez maior na sociedade, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tomou uma medida para proteger a saúde dos consumidores.
Em 18 de agosto de 2023, a Anvisa proibiu a comercialização, distribuição e uso de um produto alimentício popularmente consumido, o atum ralado em óleo comestível com caldo vegetal da marca Cellier Alimentos Linha Profissional, produzido em um lote datado de 08 de maio de 2023.
A razão para essa proibição foi um surto de intoxicação alimentar que foi notificado pelo Centro de Vigilância Sanitária de São Paulo (CVS-SP), que desencadeou uma série de eventos que colocaram em risco a saúde pública.
O ocorrido
O surto de intoxicação alimentar ocorreu após o consumo do atum ralado da marca Cellier Alimentos em Centros de Educação Infantil (CEIs) em Campinas, onde várias crianças apresentaram sintomas que indicavam intoxicação alimentar por histamina. Os exames laboratoriais realizados pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) confirmaram a presença de níveis excessivos de histamina no lote em questão, ultrapassando os limites permitidos pela legislação sanitária.
A histamina, uma substância presente em pescados, é conhecida por ser resistente ao tratamento térmico e pode levar a sérios problemas de saúde se consumida em níveis tóxicos. Os sintomas da intoxicação por histamina podem ser facilmente confundidos com reações alérgicas, incluindo erupções cutâneas, dor de cabeça, coceira na pele e sensações de formigamento na boca. Em casos mais graves, a ingestão de histamina pode levar a náuseas, vômitos e diarreia, sendo os idosos e pessoas com outros problemas de saúde particularmente vulneráveis a esses efeitos adversos.
A presença da histamina em pescados está associada às condições de armazenamento e manuseio inadequadas após a captura do peixe, especialmente se o resfriamento não é feito de maneira adequada. O fato de que a histamina não é eliminada pelo cozimento torna a sua detecção e controle extremamente importante para garantir a segurança alimentar.
O recolhimento de produtos alimentícios com problemas de segurança, como o atum da marca Cellier Alimentos, é uma das principais responsabilidades da agência. A Anvisa realiza inspeções regulares e fiscalizações para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos comercializados no Brasil.
Para obter mais informações sobre as ações da Anvisa e as normas de recolhimento de produtos alimentícios, é recomendável acessar o site oficial da agência, onde os consumidores podem encontrar informações detalhadas e orientações sobre como proceder em casos de suspeita de intoxicação alimentar.
Folha financeira*
Nenhum comentário